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Impasto ad acqua bollente per gnocchi e gnocchi

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Cucina russo

Contenuto calorico 137,1 kcal

porzioni 3 porto.

Tempo di cottura 105 minuti

Proteine * 8,2 gr.

Grassi * 7,7 g

Carboidrati* 24,7 g

Impasto ad acqua bollente per gnocchi e gnocchi

Contenuto

Potete impastare la pasta choux sia per gnocchi che per gnocchi. Tale impasto può essere facilmente steso allo spessore di un foglio di carta e non si strappa. I bordi dell'impasto vengono pizzicati bene, il che ti permetterà di formare gnocchi o gnocchi fantasia e ricci. Un tale impasto tollera bene il congelamento e i prodotti cosparsi di farina non si attaccano insieme nel congelatore.

ingredienti

Farina di frumento 370 g Acqua 200ml. Uovo 1 PC. Olio vegetale 3 cucchiai Sale 1 cucchiaino

Processo di cottura

Per prima cosa, misura la quantità di ingredienti dell'impasto specificati nella ricetta.

Setacciare la farina su un setaccio direttamente nella ciotola per impastare e prendere 50 g di farina per spolverare il tavolo.

Raccogliete la farina con uno scivolo e fate un piccolo foro al centro. Versare l'olio vegetale in esso.

Versate poi l'acqua bollente nella farina e aggiungete il sale, perché è l'acqua calda che rende elastico l'impasto e mantiene la sua forma durante la bollitura degli gnocchi. Mescolare la farina con l'acqua calda con un cucchiaio.

Raffreddare un po' l'impasto e sbatterci dentro l'uovo.

Quindi stendere bene l'impasto e impastare per 10 minuti. Arrotolare l'impasto in un panino e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente l'impasto per un po' e lasciatelo sotto un piatto o una pellicola per 1 ora. Quindi puoi scolpire gnocchi o gnocchi dall'impasto finito in acqua bollente.