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Impasto ad acqua bollente per gnocchi nella macchina del pane

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Cucina russo

Contenuto calorico 190,5 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 15 minuti.

Proteine * 7 gr.

Grassi * 8,9 gr.

Carboidrati* 20 gr.

Impasto ad acqua bollente per gnocchi nella macchina del pane

Contenuto

A differenza della semplice acqua nella ricetta classica, l'acqua bollente rende l'impasto più elastico, l'uovo più liscio ed elastico, il che semplifica ulteriormente il processo di arrotolamento e scolpitura, e l'aggiunta di panna acida lo renderà anche molto tenero.

ingredienti

Farina di frumento 500 gr. Acqua 125ml. Sale 1 cucchiaino Uovo 1 PC. Panna acida 4 cucchiai

Processo di cottura

In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e il sale con una frusta o una forchetta.

Metti la panna acida fresca nella miscela risultante e mescola anche fino a che liscio.

Versare l'acqua bollente in un secchio della macchina del pane e aggiungere la farina. È meglio setacciarlo con un colino fine per evitare grumi nell'impasto.

Aggiungi già il composto di uova alla farina, quindi riduciamo al minimo la probabilità che le proteine si coagulano dall'acqua bollente.

Imposta la modalità "Impasto" nella tua macchina per il pane. In media, il processo di impasto richiede 10 minuti, ma tutto dipende dal modello specifico.