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Impasto surgelato per manti

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Cucina asiatico
Contenuto calorico 191,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 30 minuti.
Proteine ​​* 9 gr.
Grassi * 4,9 gr.
Carboidrati* 27,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Impasto surgelato per manti
Contenuto

Una ricetta semplice per l'impasto dei manti, in cui non c'è nulla di superfluo: un uovo, acqua, sale, farina. Dopo aver mescolato gli ingredienti, l'impasto deve essere impastato bene e lasciato per un po 'di tempo per la lievitazione: l'elasticità della massa dipende da queste fasi. L'impasto liscio ed elastico tollera bene il congelamento e dopo la cottura mantiene perfettamente la sua forma, senza disgregarsi e non rilasciando farina nel brodo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Mettere l'acqua a temperatura ambiente nella quantità specificata in una piccola ciotola, rompere l'uovo, aggiungere il sale.
fare un passo 2 su 11
Agitare bene con una forchetta fino ad ottenere un liquido omogeneo.
fare un passo 3 su 11
Setacciare la farina di frumento in una ciotola ampia. Mettere da parte uno e mezzo o due bicchieri per l'aggiunta.
fare un passo 4 su 11
Fare una depressione nella farina setacciata e versarvi il composto di uova e acqua.
fare un passo 5 su 11
Con un cucchiaio o una spatola, iniziamo a mescolare la massa secca con la massa liquida fino a formare i pezzi di pasta.
fare un passo 6 su 11
Quindi stendiamo la massa risultante sul tavolo e iniziamo a impastare l'impasto con le mani. Quando impastate aggiungete la farina rimanente. Si consiglia di lavorare l'impasto per almeno dieci-quindici minuti in modo che assorba tutta la farina e sviluppi elasticità.
fare un passo 7 su 11
Inoltre, dopo aver impastato, appiattire l'impasto in una torta e piegarlo due o tre volte. Successivamente, schiacciamo il mucchio di pasta risultante fino a ottenere la torta sottile iniziale. Ripetiamo il processo due o tre volte.
fare un passo 8 su 11
Quindi tiriamo fuori una palla liscia dall'impasto.
fare un passo 9 su 11
Lo avvolgiamo con pellicola trasparente e lo lasciamo così com'è a temperatura ambiente per la lievitazione. Saranno sufficienti quaranta minuti.
fare un passo 10 su 11
Dopo la lievitazione, impastare ancora un po' l'impasto e tagliarlo in cinque o sei parti. Arrotoliamo ogni parte in un laccio emostatico, che poi tagliamo in piccoli pezzi trasversali.
fare un passo 11 su 11
Arrotolare ogni pezzo in una palla e stenderlo per formare dei manti. Dopo che i manti si sono formati, si consiglia di congelarli stendendoli su un piatto piano in uno strato. Quindi i manti non si uniranno e si congeleranno più velocemente, dopodiché potranno essere disposti in contenitori o sacchetti per la conservazione.
Buon appetito!

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