
Impasto per pasticci in acqua bollente senza uova
La pasta choux, a differenza dei bignè, è molto facile da preparare. Otterrai un semplice impasto magro senza usare le uova, da esso potrai ricavare gnocchi, manti, gnocchi e pasticcini.
I requisiti principali per l'impasto per i pasticci dovrebbero essere la loro succosità, morbidezza e un buon assorbimento dell'olio. Viene preparato in diversi modi: metodo senza lievito, utilizzando lievito, metodo fermentato. A qualcuno piacciono i pasticcini croccanti "con le bollicine", mentre altri - al contrario, morbidi e teneri. E puoi aggiungere qualsiasi tipo di carne a un tale impasto, oltre a preparare opzioni vegetariane.
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