
Impasto per pizza con lievito secco nella macchina per il pane
Questo impasto per pizza è l'ideale: spugnoso, morbido, che dona una mollica soffice e una crosta croccante rossastra. Va detto che la consistenza dell'impasto impastato finito non è stretta, ma piuttosto semi-morbida, non formata, quindi è alquanto scomodo impastarla manualmente: si attacca alle mani. Questa sfumatura è facilmente risolvibile se ungi le mani con olio vegetale. E chi è il felice proprietario di una macchina per il pane può preparare facilmente e comodamente l'impasto al suo interno. In questa ricetta, ci soffermeremo su questo in dettaglio.