Pasta magra di lievito, che è generalmente versatile e può essere utilizzata non solo per cuocere torte. Impasteremo l'impasto con il metodo dell'impasto. Dopo la lievitazione finale, la massa risulta essere plastica e molto facile da usare. Le torte pronte fatte con tale impasto sono molto morbide, "soffuse". Ciò è particolarmente evidente se cuoci le torte nel forno, piuttosto che fritte. Al gusto l'impasto esce con una leggera nota dolce, che, nel complesso, è discreta e abbastanza neutra, quindi il ripieno può essere assolutamente qualsiasi.