Tkemali dalle prugne

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 162,4 kcal
porzioni 1,2 litri.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 1,8 gr.
Grassi * 3,8 g
Carboidrati* 42,6 gr.
Tkemali dalle prugne

Il tkemali di altissima qualità si ottiene dalle prugne. Ha un'acidità naturale sufficiente, che rende la salsa insolitamente gustosa e consente di conservare a lungo la salsa. In questa ricetta, sei invitato a preparare questa salsa georgiana con aglio e peperoncino. Un cucchiaio di tkemali fatto a mano aggiungerà nuovi sapori ai tuoi piatti di carne e pesce.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Ordinare le prugne e rimuovere piccoli detriti e gambi. Quindi sciacquatelo bene e, praticando un taglio al centro, eliminate le lische.
fare un passo 2 su 6
Macinare le prugne in un tritacarne o usando un frullatore e versare la massa risultante in una ciotola per l'ebollizione.
fare un passo 3 su 6
Sbucciare l'aglio. Eliminate piccioli e semi dai peperoncini piccanti e tagliateli a pezzi. Macinare l'aglio e il pepe con un frullatore e trasferirli nelle prugne.
fare un passo 4 su 6
Aggiungi a questa massa la quantità di sale, zucchero, concentrato di pomodoro e olio vegetale specificata nella ricetta. Amalgamare bene il tutto.
fare un passo 5 su 6
Metti la pentola con il tkemali sul fuoco, porta a ebollizione a fuoco medio e poi fai sobbollire a fuoco basso per un'ora. Mescolate periodicamente la salsa con un cucchiaio di legno durante la cottura.
fare un passo 6 su 6
Mentre il tkemali cuoce, sterilizza in qualsiasi modo i vasetti e fai bollire i coperchi. Versate il tkemali caldo nei barattoli e chiudete subito ermeticamente. Assicurati di girare i barattoli e avvolgerli in una coperta calda. Conserva il tkemali raffreddato in un luogo freddo.

Mangia alla tua salute!

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