Tkemali di prugne per l'inverno
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Cucina
georgiano
Contenuto calorico
147,2 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
0,9 gr.
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
35,2 g
La salsa Tkemali è una salsa di prugne alla ciliegia georgiana. Ci sono molte varianti di questa meravigliosa salsa: è composta da prugne ciliegie, prugne, prugne, si aggiungono molte spezie alla salsa, qualcuno mette l'aglio. Non esiste una ricetta unica per preparare il tkemali, poiché ogni famiglia lo prepara secondo i propri gusti. Vi suggeriamo di preparare una salsa a base di prugne, con l'aggiunta di erbe aromatiche, prugne e prugne secche. Di conseguenza, otteniamo una salsa piccante agrodolce.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate le prugne e le prugne in acqua corrente e mettetele in una casseruola. Dato che le prugne hanno una consistenza più densa e secca, aggiungeremo un po' di prugna succosa, aggiungerà succo alla salsa e non dovremo aggiungere acqua. Mettiamo la padella a fuoco medio e scaldiamo la frutta in modo che esca il succo.
Trasferiamo le prugne e le prugne bollite in uno scolapasta o un setaccio e le puliamo bene nel purè di patate. I semi, le bucce, le erbe e le spezie dovrebbero rimanere nel colino. Unire la purea ottenuta al liquido in cui è stata cotta la frutta e rimetterla sul fuoco. Aggiungere il sale, lo zucchero e le prugne secche lavate nella casseruola. Portare a bollore il purè di patate a fuoco medio e far bollire, ricordandosi di mescolare continuamente finché il tkemali non acquista una consistenza densa.
