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Tkemali di prugne e mele

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 126,7 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 0,6 g
Grassi * 0,4 gr.
Carboidrati* 30,7 g
* per 100gr. Prodotto
Tkemali di prugne e mele
Contenuto

L'originale salsa di prugne e mele tkemali ha un piacevole sapore piccante agrodolce. Si sposa bene con tutti i tipi di carne, anche con il pesce. Il tkemali può essere consumato semplicemente spargendolo su una pagnotta.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Lavate accuratamente le mele e le prugne in acqua fredda. Tagliare le prugne, togliere i semi. Se ci sono punti rotti, tagliali. Rimuovere il torsolo dalle mele, tagliare i punti dolenti. Tagliare i frutti a pezzetti.
fare un passo 2 su 7
Passare i pezzi di frutta attraverso un tritacarne o tritare con un robot da cucina o un frullatore. Sbucciare l'aglio e passare attraverso un frantoio, aggiungere anche alla massa.
fare un passo 3 su 7
Trasferire il composto in una casseruola dalle pareti spesse e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, aggiungere le spezie. Piegare i chiodi di garofano in una garza, fare un nodo e tuffarli nella salsa.
fare un passo 4 su 7
In 10 minuti. cuocere mescolando di tanto in tanto, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolate e fate cuocere per 40 minuti. A fine cottura togliere e scartare il nodo dalla garza.
fare un passo 5 su 7
Per tkemali, scegli vasetti piccoli in modo che i vasetti aperti non ristagnino a lungo, ma vengano mangiati rapidamente. Lavare i vasetti in acqua con soda, sciacquare e sterilizzare a vapore. Bollire i coperchi per 5-10 minuti.
fare un passo 6 su 7
Quando la salsa si sarà addensata, mettetela nei vasetti e arrotolate i coperchi. Capovolgere gli spazi vuoti, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare.
fare un passo 7 su 7
Rimuovere il tkemali in un luogo fresco e buio e conservarlo per 6 mesi.

Buon appetito!

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