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Tkemali dalle spine

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Cucina russo
Contenuto calorico 156 kcal
porzioni 1 litro
Tempo di cottura 180 minuti
Proteine ​​* 1,1 gr.
Grassi * 0,3 g
Carboidrati* 37,5 g
* per 100gr. Prodotto
Tkemali dalle spine
Contenuto

Il tkemali di prugnolo, in contrasto con il classico tkemali di prugna da giardino, ha un colore brillante e un insolito sapore speziato. Questa salsa renderà i piatti di carne e pesce sempre più ricchi. Dalle spine, catturate nelle prime gelate, si ottiene una salsa particolarmente gustosa. Il tkemali viene preparato con l'aggiunta di spezie comuni: aglio, peperoncino ed erbe aromatiche.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Ordina le bacche di prugnolo con cura, rimuovendo tutti i detriti e gli steli, e pesa per contare tutti gli ingredienti correttamente.
fare un passo 2 su 15
Quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente e rimuovete l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
fare un passo 3 su 15
Trasferire le bacche preparate in una ciotola per fare la marmellata e aggiungere alle bacche un mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo.
fare un passo 4 su 15
Versare mezzo bicchiere di acqua fredda nella ciotola per i frutti di bosco.
fare un passo 5 su 15
Cuocere le spine a fuoco basso per 15 minuti dall'inizio del bollore. Scartare il mazzo di verdure. Coprire i piatti con un coperchio e lasciare per 1 ora.
fare un passo 6 su 15
Durante questo tempo preparate i condimenti. Sbucciare l'erba cipollina e togliere i semi dai peperoncini piccanti.
fare un passo 7 su 15
Macinare le bacche di prugnolo bollite su un setaccio per rimuovere semi e bucce.
fare un passo 8 su 15
Macinare l'erba cipollina sbucciata in una macchina per l'aglio.
fare un passo 9 su 15
Tritare finemente i peperoncini piccanti. Puoi aumentarne la quantità a tuo piacimento.
fare un passo 10 su 15
Rimettete la purea di prugnolo nella stessa ciotola di cottura e aggiungete la quantità di zucchero indicata nella ricetta.
fare un passo 11 su 15
Quindi aggiungere il sale alla purea. Mescolate il tutto fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno completamente sciolti e prelevate il campione, aggiustandolo a vostro piacimento.
fare un passo 12 su 15
Cuocere la salsa a fuoco basso per 15 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, mescolare e cuocere per altri 10 minuti. Se vedete che la salsa è molto densa, potete aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua.
fare un passo 13 su 15
Il tkemali del prugnolo a seguito della cottura dovrebbe diventare una consistenza omogenea e liscia.
fare un passo 14 su 15
Confezionare la salsa preparata in piccoli vasetti sterili, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo freddo.
fare un passo 15 su 15
Mettere un po' di tkemali in una terrina e servire con carne o pesce.

Mangia alla tua salute!

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