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Tkemali dalla prugna verde ciliegia

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 14,9 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 50 minuti
Proteine ​​* 0,7 g
Grassi * gr.
Carboidrati* 3 gr.
* per 100gr. Prodotto
Tkemali dalla prugna verde ciliegia
Contenuto

Il tkemali è una salsa georgiana abbastanza popolare. La salsa è piuttosto aromatica a causa dell'uso di un gran numero di condimenti, erbe fresche, spezie e sale Svan nella preparazione.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 12
Preparare gli ingredienti necessari per il tkemali di prugne verdi.
fare un passo 2 su 12
Sciacquare bene il basilico, la menta, il timo, il coriandolo, il prezzemolo e l'aneto in acqua fredda. Scuotere l'umidità in eccesso. Macinare il basilico con un coltello affilato.
fare un passo 3 su 12
Tritare il coriandolo, la menta, il timo, il prezzemolo e l'aneto con un coltello affilato.
fare un passo 4 su 12
Sciacquare bene la prugna ciliegia sotto l'acqua corrente fredda. Mettere in una casseruola profonda con un fondo spesso, riempire d'acqua in modo che copra completamente i frutti di prugna.
fare un passo 5 su 12
Metti la pentola a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la pelle non scoppia.
fare un passo 6 su 12
Trasferisci i frutti in uno scolapasta o in un setaccio fine.
fare un passo 7 su 12
Schiacciare un po' con un trita patate.
fare un passo 8 su 12
Passare la prugna cotta attraverso un colino o un setaccio fine usando una spatola di silicone. Eliminate i semi e la pelle.
fare un passo 9 su 12
Rimettete la purea di prugne schiacciata nella padella e fate cuocere per circa 10-15 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
fare un passo 10 su 12
Aggiungere le erbe tritate, le spezie e i condimenti secchi e il sale di Svan. Mescolare accuratamente.
fare un passo 11 su 12
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa direttamente nella padella. Mescolate, portate a bollore e togliete dal fuoco. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli accuratamente e sterilizzateli al microonde o al forno. I vasetti devono essere completamente asciutti.
fare un passo 12 su 12
Usando un mestolo, versa con cura il tkemali in barattoli sterili. Stringere bene i barattoli caldi con la salsa con i coperchi, dopo averli precedentemente cosparsi di acqua bollente. Lasciar raffreddare completamente. Quindi, sposta i barattoli in un frigorifero o in un luogo buio e fresco per la conservazione. Dopo il completo raffreddamento, potrete gustare la salsa.

Buon appetito!

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