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Tkemali con pomodori per l'inverno

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 85,4 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 1,4 gr.
Grassi * 1,4 gr.
Carboidrati* 18,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Tkemali con pomodori per l'inverno
Contenuto

Tkemali è un'ottima alternativa alle salse acquistate in negozio. Al giorno d'oggi, molte persone pensano alla loro dieta e rifiutano la "spazzatura" alimentare, che abbonda sugli scaffali dei supermercati. Quindi cerco di cucinare tutto da solo o studio attentamente la composizione dei prodotti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Lavate bene i pomodori sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli in quarti e privateli del picciolo. Tritare i pomodori a pezzi o tritarli con un frullatore o un robot da cucina.
fare un passo 2 su 8
Sciacquate bene le prugne sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare a metà ed eliminare i semi.
fare un passo 3 su 8
Tritare le prugne sbucciate allo stesso modo dei pomodori, usando un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina. Sbucciare le cipolle e tritarle anche in purea. Risciacquare i peperoncini piccanti, rimuovere con cura i semi.
fare un passo 4 su 8
In una casseruola dal fondo pesante, unire i pomodori tritati, le prugne e le cipolle. Metti la pentola a fuoco basso. Portare a bollore, aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato.
fare un passo 5 su 8
Lavare accuratamente il prezzemolo e il basilico, eliminare l'umidità in eccesso, legare un fascio con dei fili. Immergete le erbe nella salsa bollente per un paio di minuti e toglietele subito.
fare un passo 6 su 8
Quindi aggiungere chiodi di garofano macinati, cannella, pepe nero, senape in polvere e sale. Mescola bene il contenuto della pentola.
fare un passo 7 su 8
Aggiungere i peperoncini interi pelati. E fate sobbollire la salsa per circa 20-25 minuti a fuoco basso. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli accuratamente e sterilizzateli al microonde o al forno. Le banche devono essere completamente asciutte. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola.
fare un passo 8 su 8
Passare la massa cotta con un colino fine, rimetterla nella padella e cuocere per altri 25 minuti. 5 minuti prima della cottura versare l'aceto, mescolare bene e togliere subito dal fuoco. Versare delicatamente il tkemali in barattoli sterili, serrare bene i coperchi. Lasciar raffreddare completamente. Quindi sposta i barattoli in un frigorifero o in un'area di conservazione buia.

Buon appetito!

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