Passata di pomodoro attraverso uno spremiagrumi per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
24 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
1,1 gr.
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
3,8 g
Usare uno spremiagrumi per fare il concentrato di pomodoro è un'ottima idea. Questo dispositivo separa con successo la torta dal succo ed evita il processo di macinazione della massa di pomodoro attraverso un setaccio. Ma c'è un ulteriore punto: la necessità di una bollitura prolungata, poiché è necessario far evaporare la maggior parte dell'umidità dal succo spremuto.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate i pomodori con acqua corrente, asciugateli e tagliateli a fette, eliminando contemporaneamente le tracce dei piccioli con la punta di un coltello. Se ci sono aree difettose, le rimuoviamo anche. Mettiamo i pezzi di pomodori in una casseruola capiente, li schiacciamo un po' con una schiacciata o una spatola e li mettiamo sul fuoco. Scaldare i pomodori a bollore e cuocere per trenta minuti finché non si ammorbidiscono. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la massa di pomodoro a uno stato caldo per facilitare il lavoro con lo spremiagrumi.
Passiamo la massa di pomodoro attraverso uno spremiagrumi. Se il dispositivo è potente e lascia dietro di sé una torta quasi secca, è sufficiente saltare i pomodori una volta. Se la torta rimane bagnata, strizzatela ancora un paio di volte. La torta di pasta ottenuta non viene più utilizzata, ma può essere smaltita nella preparazione di altri piatti.
Le banche e i coperchi per il concentrato di pomodoro vengono prelavati con una soluzione di soda e sterilizzati in qualsiasi modo consueto, utilizzando un forno, un microonde, un vapore, ecc. Lasciamo asciugare le banche da sole. Distribuiamo il concentrato di pomodoro caldo su un contenitore sterile asciutto e stringiamo immediatamente i coperchi. Capovolgi gli spazi vuoti e avvolgili in una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Conservare il concentrato di pomodoro raffreddato in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!