Passata di pomodoro di pomodori con peperone per l'inverno

Lavate i pomodorini in acqua corrente, asciugateli e tagliateli a pezzi. Lungo la strada, tagliamo i segni dai gambi e rimuoviamo le parti difettose. Se ci sono zone verdi dure dei pomodori, taglia anche loro. Mettiamo i pomodori preparati nella ciotola della mietitrebbia e li maciniamo fino a quando non diventano purè di patate crude. Allo stesso modo, puoi usare un tritacarne, un frullatore sommergibile o fisso per macinare i pomodori.

Laviamo bene anche i peperoni, li asciugiamo e li puliamo dai semi. Taglia il gambo. Laviamo e asciugiamo il prezzemolo. Elimina i gambi troppo duri. Sbucciare le cipolle, lavarle e asciugarle. Metti i peperoni, le cipolle e il prezzemolo preparati in un robot da cucina e tritali fino a ottenere una purea.

Mettere la passata di pomodoro e un misto di pepe, prezzemolo e cipolla in un contenitore capiente. Aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Amalgamare il tutto e mettere sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire la massa per trenta minuti, ricordandoci di mescolare periodicamente per evitare che si bruci.

Trascorso il tempo indicato, aggiungere il luppolo suneli, entrambi i tipi di peperoni, alloro, noce moscata macinata o grattugiata, cannella e chiodi di garofano. Mescolare bene le spezie con la massa e continuare la cottura per altri trenta minuti. È importante mescolare costantemente la salsa in modo che non bruci. Quando il tempo di cottura sarà terminato, aggiungete il morso e la fecola, precedentemente diluiti in due cucchiai d'acqua. Cuocere per altri cinque minuti e togliere dal fuoco. Le banche e i coperchi vengono prelavati con soluzione di soda e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Metti la pasta calda in barattoli sterili asciutti e stringi immediatamente i coperchi. Capovolgiamo i barattoli e li avvolgiamo con una coperta fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché li mettiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.