Passata di pomodoro con mele per l'inverno

Lavare i pomodori dalla contaminazione, asciugarli e tagliarli a pezzi di dimensioni arbitrarie, in modo che in seguito sarebbe più comodo tritarli. Lavare le mele, asciugarle, tagliarle in quarti e ritagliare la scatola dei semi. Sbucciare le cipolle e l'erba cipollina. Il mio peperone, libero dal picciolo e dai semi, tagliato a pezzi più piccoli.

Passiamo le verdure preparate attraverso un tritacarne. Puoi anche macinare gli ingredienti con un frullatore. La cosa principale è ottenere una massa liquida omogenea con una struttura fine.

Metti le verdure tritate in una casseruola profonda e metti sul fuoco. Portare la massa a ebollizione e ridurre al minimo la temperatura. Metti un bastoncino di cannella, foglie di alloro e piselli in un piccolo pezzo di garza. Leghiamo la garza con le spezie a forma di sacchetto, usando un filo per fissarlo. Immergiamo i condimenti nel concentrato di pomodoro: in questo modo sprigionano tutti i loro aromi e, dopo la cottura, possono essere facilmente rimossi. Cuocere la pasta per circa un'ora. Quando la consistenza della massa diventa notevolmente più densa, la cottura può essere interrotta. Non dimenticate di mantecare parte della pasta durante la cottura, perché può bruciarsi facilmente.

Rimuoviamo la massa bollita dal fornello e rimuoviamo il sacchetto di garza con le spezie, non è più necessario. Perforiamo il bianco vegetale con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una pasta omogenea. Quindi versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero semolato.

Rimettete la pasta sul fuoco e portate a bollore. Le banche e i coperchi vengono prelavati con soluzione di soda e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Metti il ​​concentrato di pomodoro caldo in barattoli sterili asciutti e stringi immediatamente i coperchi. Capovolgete gli involtini e avvolgeteli in una coperta. Dopo che i barattoli sono completamente freddi, li mettiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.