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Ricotta di Pasqua con canditi senza cottura

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Cucina russo

Contenuto calorico 226 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 3,3 gr.

Grassi * 7 gr.

Carboidrati* 43,3 gr.

Ricotta di Pasqua con canditi senza cottura

Contenuto

Questo metodo di ricotta di Pasqua è molto semplice: non è richiesta la preparazione della birra o altri trattamenti termici. Hai solo bisogno di mescolare gli ingredienti. Ma è molto importante scegliere prodotti di qualità: ricotta fresca naturale, burro, panna acida delicata non acida. Questo, infatti, determina il gusto del dolce finito. Aggiungi frutta candita e uvetta alla massa di cagliata: queste non sono solo macchie luminose visivamente attraenti, ma anche piacevoli sfumature di gusto che "ravvivano" la Pasqua e ne rendono il gusto sfaccettato.

ingredienti

Fiocchi di latte 600 gr. Panna acida 26% 150 g Zucchero a velo 150 g Zucchero vanigliato 1 cucchiaino Burro 200 gr. Frutta candita 30 gr. Uvetta 30 gr.

Processo di cottura

Scegliamo la ricotta il più fresca possibile e con un contenuto di grassi di almeno il 9%, quindi la Pasqua si rivelerà davvero tenera. Per ottenere una consistenza uniforme del prodotto, passarlo con un colino fine. Puoi anche tritare o perforare con un frullatore a immersione.

Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi al momento della cottura. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, mescolare accuratamente.

Metti burro, panna acida, strofinata con zucchero a velo nella ricotta grattugiata e sbatti tutto insieme con un mixer fino a quando non è completamente omogeneo.

Laviamo l'uvetta in acqua tiepida, quindi la cospargiamo su un asciugamano in modo che i frutti secchi si asciughino dall'umidità in eccesso. Versare l'uvetta preparata e i canditi nella massa di cagliata. Se i canditi sono troppo grandi, potete tagliarli a cubetti piccoli, proporzionati all'uvetta.

La massa è pronta, ora la mettiamo in una pasochny coperta di garza. Se non esiste una forma così speciale, prendiamo un normale colino o setaccio, anch'esso coperto con una garza.

Riempiamo il barattolo con la massa di cagliata preparata. Lo chiudiamo con i bordi di garza, lo copriamo con un coperchio e installiamo il carico. Mettiamo la salsiccia piena in una ciotola in modo che il siero in eccesso possa drenare lì - il dessert di cagliata diventerà più denso nella consistenza e più ricco nel gusto. Mettiamo la struttura in frigorifero per dodici ore.