Ricotta di Pasqua con uvetta senza cottura

Prendete una casseruola dal fondo profondo. Metti la ricotta, lo zucchero, la panna acida, le uova e aggiungi un sacchetto di vanillina. Mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione. Per Pasqua, è meglio usare latticini fatti in casa. Da loro, la Pasqua è molto densa e gustosa. Aggiungere la scorza di un'arancia alla massa della cagliata. È molto comodo strofinarlo su una grattugia fine speciale. Allo stesso tempo, attenzione a non toccare la parte bianca della buccia dell'arancia, perché è amara. Mettere la casseruola con la massa della cagliata sul fuoco e, mescolando continuamente, scaldare a fuoco basso. Se hai un termometro culinario, mentre misuri la temperatura della massa della cagliata, portala a 80 ° C. Se non c'è un termometro, attendi che la massa diventi calda, ma non bollirla.

Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare la massa di cagliata a temperatura ambiente. Per farlo più velocemente, metti la casseruola in una grande ciotola di acqua fredda e, mescolando, aspetta che il composto si raffreddi. Puoi anche aggiungere gradualmente cubetti di ghiaccio all'acqua in modo che non si riscaldi.

Sciacquare l'uvetta e metterla a bagno in acqua tiepida per 5-10 minuti. A questo punto affettate le noci. Puoi usare tutte le noci che ti piacciono. Ad esempio, noci, noci pecan o nocciole sono ottime. Scartare l'uvetta gonfia in uno scolapasta in modo che il bicchiere d'acqua, quindi tamponare con carta assorbente. Versare l'uvetta preparata e le noci tritate nella massa di cagliata e mescolare.

Se hai un modulo pasquale speciale per il pastore, usalo. Se non c'è pasochny, puoi farlo bene con l'aiuto di un normale colino. Mettilo su una casseruola, copri con una garza piegata in più strati.

Mettere la massa della cagliata in uno scolapasta coperto con una garza e coprirla con le estremità libere della garza. Appoggiare sopra un piatto di dimensioni adeguate, sul quale appoggiare il peso. Di solito viene utilizzata una normale lattina d'acqua da un litro o una lattina con un rotolo. Metti la struttura risultante in frigorifero e lasciala lì per un giorno. Si consiglia di drenare periodicamente il liquido che si raccoglierà nella padella.

Trascorso il tempo indicato, togliete la ricotta di Pasqua dal frigorifero, toglietela dallo stampo o dallo scolapasta. Rimuovere la garza. Disponete la Pasqua su un piatto e decorate a piacere. Puoi servire la ricotta di Pasqua con l'uvetta sul tavolo.