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Ricotta di Pasqua con latte condensato bollito senza cottura

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Cucina russo

Contenuto calorico 202 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 7,3 gr.

Grassi * 9,2 g

Carboidrati* 28 gr.

Ricotta di Pasqua con latte condensato bollito senza cottura

Contenuto

Prepariamo la ricotta di Pasqua usando il metodo crudo, senza fermentazione o cottura. Nel processo, utilizziamo un frullatore: questo facilita notevolmente il lavoro, poiché non è più necessario pulire la ricotta attraverso un setaccio. A Pasqua ci vorranno dalle dieci alle dodici ore per far drenare il siero, quindi abbiamo intenzione di prepararlo con largo anticipo.

ingredienti

Cagliata 9% 500 - 600 gr. Burro 180 g Latte condensato bollito 1 lattina Panna acida 1 cucchiaio. Uvetta 40 gr. Zucchero vanigliato 20 gr.

Processo di cottura

Mettere la ricotta in una ciotola, poi versare il latte condensato. Usando un frullatore ad immersione, frulla entrambi gli ingredienti fino a renderli completamente omogenei e lisci.

Unire il burro ammorbidito, lo zucchero vanigliato e la panna acida in una ciotola separata. Percuotiamo anche il composto con un frullatore ad immersione fino a che liscio.

Mescoliamo entrambe le miscele: cagliata e panna acida. Laviamo l'uvetta in acqua tiepida, li asciugiamo su un asciugamano e li versiamo nella miscela di cagliata e panna acida, mescoliamo.

Rivestiamo la scatola di pasta dall'interno con una garza piegata in due strati. Mettere la massa di cagliata preparata nello stampo. Alziamo i bordi della garza, li mettiamo uno sopra l'altro e chiudiamo la massa della cagliata in questo modo. Mettiamo un piattino sopra la garza: sarà un peso leggero, sotto l'influenza del quale il siero si scaricherà un po' più velocemente. Mettiamo l'intera struttura in frigorifero per dieci-dodici ore. La massa della cagliata deve essere compattata. Per prima cosa mettete un piatto sotto la padella pasquale per far scolare il siero.

Trascorso il tempo specificato, rimuovere il piattino dalla Pasqua finita, aprire la garza e girare con cura il dolce su un piatto da portata. Il dessert può essere servito, se lo si desidera, decorando la superficie con codette di pasta, cioccolato grattugiato, noci tritate, ecc.

Buon appetito!