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Casseruola di ricotta PP con banana

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Cucina russo

Contenuto calorico 81,8 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 5 gr.

Grassi * 4,6 gr.

Carboidrati* 12,5 g

Contenuto

Questa ricetta in casseruola è senza zucchero e utilizza la banana per dolcezza. Al posto della farina viene aggiunta la semola. Un po' di arancia unita ad una banana dona al piatto un sapore esotico. La casseruola risulta essere tenera e succosa, per nulla inferiore nel gusto alla versione tradizionale.

ingredienti

Uovo 2 pz. Cagliata 1% 500 gr. arancia 0,5 pezzi Banana 1 PC. Semolino 2 cucchiai Sale 1 pizzico Panna acida 10% 1 cucchiaio Olio vegetale per la lubrificazione

Processo di cottura

Metti la ricotta e la semola in una ciotola ampia. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente fino a quando i componenti non sono completamente miscelati. Il composto va lasciato in infusione per trenta minuti in modo che il semolino possa ammorbidirsi prima di infornare.

Mentre la miscela di cagliata e semola viene infusa, dividiamo le uova in albumi e tuorli. Versare le proteine in un contenitore pulito e asciutto e inviarle al frigorifero e aggiungere i tuorli alla miscela di cagliata.

L'arancia va lavata bene con una spazzola morbida. Rimuovere sottilmente la scorza con un coltello speciale o una grattugia fine. Attenzione, è necessario solo uno strato superficiale arancione, non toccare la buccia bianca. Quindi sbucciare l'arancia, smontarla a fette, togliere la pellicola bianca e le vene, mettere la polpa rimasta nell'impasto. Usando un frullatore ad immersione, perforare l'intera massa fino a completa omogeneità.

Sbucciare la banana, tagliarla a pezzetti e aggiungerli all'impasto. In alternativa, puoi passare la banana con un frullatore insieme all'impasto. Se aggiungi pezzi di banana, si sentiranno bene nella casseruola finita e daranno consistenza e contrasto di sapore.

Torniamo alle proteine differite. Dovrebbero essersi raffreddati bene ormai. Sbattili con un mixer ad alta velocità con un pizzico di sale. Dovresti ottenere una schiuma densa e stabile che forma picchi. Spostiamo la massa proteica nell'impasto con una spatola. Impastare a mano con attenti movimenti circolari dall'alto verso il basso.

Ungete la teglia con un sottile strato di olio. Puoi anche allineare la pergamena unta d'olio nella padella per facilitare l'accesso alla casseruola. Stendiamo l'impasto nella forma preparata e livelliamo delicatamente la superficie con un cucchiaio.

Mettiamo la forma con la futura casseruola sul livello centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per quaranta minuti. Durante questo tempo, il prodotto acquisirà una crosta dorata.

Togliamo la casseruola finita dal forno e la lasciamo sul tavolo a raffreddare completamente nello stampo. Una volta raffreddato, non è così fragile e può essere servito senza rovinarne l'aspetto. Si consiglia di tagliare in porzioni con un coltello affilato per non danneggiare il taglio con le fette di banana. Se lo desideri, puoi versare il miele sopra.

Buon appetito!