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Casseruola di ricotta con riso e mele

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Cucina russo

Contenuto calorico 192,4 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 5,2 gr.

Grassi * 3,3 gr.

Carboidrati* 37,4 g

Contenuto

Puoi preparare molti dessert interessanti e gustosi con la ricotta, molto spesso si tratta di tutti i tipi di casseruole di ricotta. Frutta secca, bacche, frutta e altri riempitivi vengono solitamente utilizzati per il loro riempimento. Propongo di cucinare un'insolita casseruola di cagliata con riso.

ingredienti

Uovo 3 pz. Zucchero granulare 140 gr. Mele 1 PC. Fiocchi di latte 500 gr. riso bianco 100 grammi vanillina 1 cucchiaio Sale 1 pizzico Burro per la lubrificazione

Processo di cottura

Se hai il riso già pronto, ti farà risparmiare un po' di tempo. Se non c'è il riso pronto, cuocilo. Sciacquare bene il riso più volte sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola e coprire con acqua in rapporto 1:2,5. Sale. Portare il riso a bollore e cuocere per 15 minuti. Raffreddare il riso cotto.

Dividere le uova di gallina fredde negli albumi e nei tuorli. Mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere i tuorli d'uovo, il riso bollito e lo zucchero vanigliato. Lascia un cucchiaio di zucchero e aggiungi metà dello zucchero semolato rimanente alla massa della cagliata. Mescolare tutto accuratamente.

Sciacquare bene la mela, sbucciarla e torsolo e tagliarla a fettine sottili. Ungete la teglia preparata con un filo d'olio o copritela con della pergamena. Distribuire uniformemente il cucchiaio di zucchero rimasto sul fondo, mettere sopra le mele tritate.

Accendere il forno per preriscaldare. Montare gli albumi raffreddati a media velocità del mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato e aumentando la velocità del mixer fino a raggiungere picchi densi.

Introdurre gradualmente la massa proteica nell'impasto della cagliata, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Non mescolare a lungo in modo che le proteine non cadano. Trasferire delicatamente l'impasto in uno stampo, livellare con una spatola di silicone. Infornare per 35 minuti in forno ben preriscaldato a 180 gradi.

Togliete la casseruola dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Trasferire la casseruola cotta su un piatto in modo che le mele caramellate siano sopra.