Ricotta di Pasqua con semi di papavero

Macinare la ricotta per Pasqua su un setaccio e metterla nella ciotola del mixer. Puoi anche mescolare gli ingredienti con un frullatore a immersione. Quindi aggiungere i tuorli d'uovo, la quantità di panna acida, burro ammorbidito e zucchero vanigliato indicato nella ricetta. Mescolare questi ingredienti fino a che liscio.

Trasferiamo la massa di cagliata risultante in una casseruola separata e accendiamo un piccolo fuoco. Mescolando continuamente con un cucchiaio, scaldare questa massa fino a quando non compaiono le prime bolle d'aria in superficie. Quindi togliamo la padella dal fuoco, la copriamo con un pezzo di pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie della massa e, una volta raffreddata a temperatura ambiente, la mettiamo in frigorifero per 30 minuti in modo che la cagliata si addensa.

In questo periodo stiamo preparando il ripieno per Pasqua. Versare la quantità necessaria di papavero e uvetta in due ciotole separate e riempirle di acqua bollente. Lasciare il papavero in acqua bollente per 10 minuti e l'uvetta per 20 minuti. Versiamo acqua bollente due volte. Dopodiché, metti il ​​papavero in una piccola casseruola, aggiungi la quantità necessaria di latte, zucchero e burro. Cuocere i semi di papavero a fuoco basso e finché tutto il liquido non sarà completamente evaporato, circa 15-20 minuti.

Trasferire l'uvetta ammollata sulla massa di cagliata che a questo punto si è raffreddata e addensarsi e mescolare bene con un cucchiaio.

Pasochnitsa con attenzione, in modo che non ci siano rughe, coprire con un pezzo di garza umida piegata in 2 strati. Quindi vi versiamo dentro i due terzi della massa della cagliata, compattandola con un cucchiaio e formando una depressione al centro. Quindi metti il ​​​​ripieno di papavero in questa rientranza. Chiudiamo il tutto con il resto della massa di cagliata. Avvolgere all'interno del bordo della garza. Mettiamo la pasochny su un piatto fondo e ci mettiamo sopra qualsiasi carico. Lasciamo la Pasqua sotto carico in un luogo freddo durante la notte, scolando periodicamente il siero dal piatto.

Al mattino la vostra Pasqua di ricotta con semi di papavero sarà pronta. Rimuoviamo la scatola di pasta e la garza da esso. Decoriamo a nostro piacimento con qualsiasi decorazione di pasticceria e serviamo al tavolo festivo.