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Cagliata e pasta lievitata per crostate

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 122,1 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 4,2 gr.

Grassi * 6,2 gr.

Carboidrati* 20,4 g

Contenuto

Non è un segreto che i deliziosi prodotti da forno fatti in casa sono fatti solo con un impasto buono e di alta qualità. Come variante dell'impasto lievitato, sei incoraggiato ad aggiungere la ricotta. Alcune caratteristiche dell'impasto di un tale impasto: la sua consistenza dipende dal contenuto di grassi della ricotta, quindi la quantità di farina deve essere determinata da te e il tipo di lievito è importante, perché deve essere attivato secco o fresco. L'impasto di cagliata e lievito è ottimo per torte con ripieno dolce e anche senza ripieno.

ingredienti

Processo di cottura

Versare l'acqua riscaldata in una ciotola separata e sciogliere 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Quindi versare un sacchetto di lievito ad azione rapida ("Saf Moment") in questo sciroppo, mescolare bene e lasciare in caldo per 15-20 minuti per attivare il lievito.

Durante questo tempo, versare il latte caldo in una ciotola per impastare l'impasto, mettere la ricotta, i tuorli e un pezzo di burro.

Mescolare questi ingredienti con un frullatore a immersione fino a che liscio.

Quindi versare il lievito attivo in questa massa e mescolare delicatamente. Questa sarà la vostra base di pasta liquida.

Setacciare la quantità necessaria di farina di frumento su un setaccio. Quindi versarlo in porzioni sulla base liquida, mentre si lavora l'impasto con un cucchiaio.

Quando la farina avrà assorbito tutto il liquido, continuate ad impastare con le mani. L'impasto deve risultare morbido e non attaccarsi al palmo della mano.