Torta di ricotta con fragole e banana

Per preparare una base di pasta frolla, rompere i biscotti a pezzi e metterli in una ciotola del frullatore. Macinare i biscotti fino ad ottenere delle briciole fini. In alternativa, i biscotti possono essere inseriti in un sacchetto di plastica denso e "camminarci" sopra con un mattarello: otterrai anche briciole, ma più irregolari. Versare la mollica in una ciotola, aggiungere il burro ammorbidito. Tritare finemente le noci con un coltello e unirle anche alle briciole di sabbia. Maciniamo tutto insieme fino ad ottenere una massa friabile umida. Ungete la teglia con una piccola quantità di burro. Se lo stampo è in silicone, di norma non è necessario lubrificare. Versare la mollica in uno stampo e distribuirla uniformemente su tutto il fondo.

Usando il fondo piatto del bicchiere, comprimiamo la massa in una torta più densa.

Laviamo le fragole in acqua fredda, rimuoviamo i sepali, asciugiamo bene le bacche su un asciugamano dall'umidità in eccesso. Se le fragole sono grandi, tagliale a pezzi più piccoli. Mettiamo da parte alcune bacche per la decorazione. Distribuiamo le bacche su una base di sabbia.

Ripieno di cagliata di cottura. Per fare questo, rompere le uova in un contenitore separato e versare lo zucchero semolato. Sbattere il tutto con un mixer fino ad ottenere una spuma soffice e leggera.

Metti la ricotta nella massa di uova: più è grasso, più tenero e ricco di gusto risulterà lo strato di cagliata. Dopo la ricotta, metti lo yogurt.

Versare la farina. Sbucciare la banana morbida matura e aggiungerla alla cagliata. Usando un frullatore ad immersione, frulla tutto insieme fino a che liscio.

Versare la massa risultante su una base di sabbia sopra le fragole.

Disporre le bacche rinviate sopra per la decorazione.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Mettiamo la forma con la futura torta al livello centrale di un forno già caldo e inforniamo per circa trenta-trentacinque minuti. I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del forno specifico. Ci soffermiamo sul fatto che a fine cottura la torta dovrà essere ben dorata in superficie. Togliamo il prodotto finito dal forno e lo lasciamo raffreddare leggermente. Quindi togliamo la torta dallo stampo, la trasferiamo in un piatto da portata e facciamo raffreddare completamente.Prima di servire spolverare la superficie della torta con zucchero a velo, tagliare in porzioni e servire.