Cupcake alla zucca e cioccolato
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
198,8 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
6,1 gr.
Grassi *
12,5 g
Carboidrati*
24,1 gr.
Se la tua anima desidera ardentemente esperimenti di pasticceria, offriamo questa ricetta. Questo cupcake al cioccolato e zucca attira immediatamente l'attenzione, in primo luogo, per il suo aspetto: a strisce, luminoso, poroso. In secondo luogo, la pasticceria combina note di arancia, una morbida base di zucca, spezie speziate e un pronunciato accento di cioccolato, che è piuttosto insolito e molto gustoso. Immediatamente, i pensieri del Natale e del comfort domestico iniziano a fluttuare. Decoriamo la superficie con mandorle - si adatta perfettamente alla composizione generale della torta - sia al gusto che visivamente.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare l'impasto vi servirà la purea di zucca. Si ottiene cuocendo la polpa di zucca sbucciata nel forno o nel microonde e poi tritandola con un frullatore. Prima di aggiungere il purè di patate all'impasto, assicurati di farlo raffreddare completamente. Per preparare l'impasto di zucca, setacciare la quantità specificata di farina in una ciotola. Aggiungere il sale, la vanillina, il lievito, la curcuma e la scorza d'arancia. Mescola gli ingredienti secchi con una frusta.
Rompere le uova in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero semolato e sbattere il tutto con un mixer fino ad ottenere una leggera schiuma soffice. Versare l'olio vegetale inodore nella schiuma d'uovo, mescolare. Quindi aggiungere la purea di zucca, mescolare ancora. C'è una sfumatura: se la purea di zucca è troppo umida, liquida, prima deve essere pesata in un setaccio o una garza per rimuovere l'umidità in eccesso. La mancata osservanza di questa operazione può rendere pesante il cupcake.
Rompere le uova in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero semolato e sbattere fino ad ottenere una leggera schiuma. Metti il burro morbido e la panna acida nella schiuma d'uovo. Sbattere di nuovo fino a che liscio. Versare la massa liquida risultante in una miscela secca con farina, cacao e spezie.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Ungere la teglia con una piccola quantità di olio vegetale inodore e cospargere di farina. Puoi anche rivestire la teglia con pergamena oliata per facilitare la rimozione della torta finita dopo la cottura. Se lo stampo è in silicone, la lubrificazione è facoltativa. Versare un cucchiaio di pasta al cioccolato al centro dello stampo. Versare la stessa quantità di pasta di zucca su di essa.
Mettiamo la forma con l'impasto nel forno al livello centrale e cuociamo la torta per circa un'ora. Durante la cottura, in nessun caso aprire la porta del forno: la torta si depositerà e non cuocerà. Il tempo di cottura finale può essere leggermente più o meno di un'ora - molto dipende dal forno. La torta finita dovrebbe aumentare notevolmente e sulla sua superficie appariranno delle crepe caratteristiche. A fine cottura potete controllare la torta con uno stuzzicadenti infilandolo al centro: se esce dalla torta asciutta, allora il prodotto è pronto. Togliamo immediatamente la torta finita dallo stampo, la mettiamo sulla gratella in modo che la crosta non si ammorbidisca per la condensa. Lascia raffreddare completamente.
Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa: sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete il latte e lo zucchero semolato. Mescolare gli ingredienti e portare a bollore. Quindi introduciamo il cacao e mescoliamo con una frusta: questo non formerà grumi. La glassa si addenserà - sarà immediatamente evidente. Non appena la glassa sarà liscia e densa, toglietela dal fuoco. Mettere la glassa sulla torta raffreddata, livellarla sulla superficie del prodotto. Mentre la glassa non è congelata, posizionaci sopra i gherigli di mandorle. Lascia che la glassa si raffreddi completamente e si indurisca, e le noci - aggiusta.
Buon appetito!