Ravioli ucraini al vapore con ciliegie
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Cucina
ucraino
Contenuto calorico
230.8 kcal
porzioni
5 porte.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
2,2 g.
Grassi *
10,7 g
Carboidrati*
44,5 g
Se ami esplorare e gustare piatti di diversi paesi del mondo, questa ricetta merita la tua attenzione. Non ci vorrà molto. Non devi imparare tecniche insolite o cercare prelibatezze. Tutto ciò di cui hai bisogno è già nella tua cucina.
ingredienti
Processo di cottura
L'impasto deve essere preparato in anticipo, poiché dovrà essere lasciato raffreddare per circa un'ora. Versare il kefir in un contenitore profondo. Aggiungi sale e zucchero. Invece di kefir, puoi prendere il latte acido. È meglio usare farina di frumento macinata finemente. Quindi gli gnocchi sicuramente non traboccheranno. La farina deve essere setacciata al setaccio. Aggiungilo gradualmente al kefir. Mescolate l'impasto con un cucchiaio dopo ogni aggiunta. Anche la soda deve essere setacciata. Unitelo all'impasto e mescolate. Il bicarbonato di sodio non dovrebbe avere un sapore nell'impasto.
Continuate a lavorare l'impasto con le mani. Se si attacca alle mani, aggiungi la farina. Basta non esagerare, poiché l'impasto può risultare duro e asciutto. Non è necessario impastare a lungo. Fai questo per alcuni minuti. Formate un cerchio con l'impasto. Ponetela in una ciotola e copritela con un canovaccio. Lasciare l'impasto in frigorifero per un'ora. Puoi anche avvolgerlo nella plastica.
Mentre l'impasto riposa, iniziamo a preparare il ripieno. Dobbiamo sciacquare le ciliegie fresche e asciugarle. È meglio scegliere le ciliegie scure. Dovrai procurarti le ossa da solo. Per fare ciò, usa uno spillo normale. Trasferisci le ciliegie finite in una ciotola. In una ciotola separata, unire lo zucchero e l'amido di mais. È necessario che il succo delle bacche non fuoriesca dagli gnocchi durante la cottura. Non dovresti mescolare lo zucchero con le ciliegie, poiché darà ancora più succo.
Iniziamo ad assemblare gli gnocchi. Mettere una miscela di zucchero e amido al centro di ogni tortilla. Metti sopra alcune ciliegie. Puoi anche aumentare la quantità di zucchero se usi bacche molto acide per cucinare. Unire i bordi dell'impasto e strizzare bene con le dita. Non ci dovrebbe essere un solo spazio nell'impasto. Disponete gli gnocchi su una tavola di legno.
Riempi una pentola con acqua fredda. Avrai bisogno di circa 2-3 litri. Trasferiscilo sul fornello. Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale. Esalta il gusto del dolce ripieno degli gnocchi. Immergete velocemente tutti gli gnocchi nell'acqua. Mescolateli continuamente con una schiumarola durante la cottura. Questo eviterà che gli gnocchi si attacchino.Quando l'acqua bolle di nuovo, abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 7 minuti.
Trasferite gli gnocchi in un piatto. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo. Puoi aggiungere panna acida o marmellata agli gnocchi. La salsa di panna acida e succo di frutti di bosco è perfetta per il ripieno di ciliegie. Un piatto del genere ti aiuterà a sentire le specificità della cucina ucraina. Puoi cucinarlo sia per un pranzo normale che per incontri con amici o parenti. Gli gnocchi non lasceranno nessuno indifferente. Inizia a cucinare!