Fettine d'anatra con patate al forno

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzetti di forma arbitraria.

Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a semianelli sottili.

Pulisci accuratamente la carcassa dell'anatra, sciacquala e tagliala in piccole porzioni. Tagliare il grasso in eccesso in modo che il piatto finito non sia troppo unto.

Cucinare la marinata. In un contenitore separato, mescolare la maionese, il pepe nero e la miscela di spezie per pollo. Mescolare bene tutto fino a che liscio.

Assaggia la marinata. Se necessario rabboccare con un pizzico di sale.

Mescolare le patate e le cipolle, cospargere di sale e miscela di spezie per pollo. Mescolare con le mani in modo che tutti i pezzi siano ricoperti di spezie. Mettere il composto nella manica da forno.

Ungere generosamente ogni pezzo di anatra con la maionese marinata e spalmarlo sul composto di patate e cipolle. Dopo che tutti i pezzi dell'uccello sono stati posati, annodiamo saldamente la manica su entrambi i lati. Lasciare marinare a temperatura ambiente per trenta minuti. Trascorso il tempo di marinatura, adagiare la manica su una teglia e metterla in forno preriscaldato a 190 gradi. Cuociamo per un'ora e mezza. Le patate devono essere completamente morbide e i pezzi d'anatra devono essere dorati. Dieci-quindici minuti prima di essere pronti, taglia la manica sopra, piega i bordi e lascia che l'anatra si dori ancora di più.

Tiriamo fuori il piatto finito dal forno. Disponiamo i pezzi di anatra insieme a patate e cipolle su piatti porzionati. Il miglior accompagnamento al piatto sono verdure fresche ed erbe aromatiche.