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Anatra con le arance al cartoccio al forno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 155,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 10 ore

Proteine * 10,2 g

Grassi * 46,9 g

Carboidrati* 8 gr.

Anatra con le arance al cartoccio al forno

Contenuto

Arance e anatra al forno sono gli attributi tradizionali della tavola di Capodanno. Vorremmo condividere con voi un'ottima ricetta per l'anatra ripiena di arance, al cartoccio al forno.

ingredienti

Anatra domestica 2.5KG arancia 2 pz. Aglio 2 denti. Tesoro 1 cucchiaio Cannella 5 gr. Pepe nero in grani 2 pz. Pepe di Giamaica 2 pz. Sale gusto

Processo di cottura

Lavate l'anatra, eliminate il grasso in eccesso, praticate dei fori sulla pelle con una forchetta.

Grattugiate la scorza di un'arancia, poi spremetene il succo. Sbucciare l'aglio e passarlo al torchio, macinare pepe e sale in un mortaio. Spennellare la carcassa con succo d'arancia e una miscela di aglio e scorza, avvolgere nella pellicola e lasciar marinare in frigorifero per 8 ore.

Tagliate la seconda arancia a spicchi. Mettere le fette di arancia e la cannella all'interno dell'anatra, tagliare la pancia con gli stuzzicadenti.

Mettere l'anatra su una gratella in una teglia profonda. Versare un bicchiere d'acqua in una teglia, coprire l'anatra con un foglio. Metti la struttura risultante in un forno preriscaldato a 180 gradi per 80 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, ungere l'anatra con il succo rilasciato e cuocere l'anatra per altri 40-50 minuti. Quindi, aumentare la temperatura a 220 gradi, ungere la pelle d'anatra con una miscela di miele e succo, cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.