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Anatra con grano saraceno e prugne al forno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 266,4 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 7,1 gr.

Grassi * 17,4 g

Carboidrati* 25,6 g

Anatra con grano saraceno e prugne al forno

Contenuto

L'anatra ripiena sembra molto impressionante sul tavolo. E il grano saraceno stesso è un porridge molto gustoso, e se lo abbini con carne d'anatra succosa, otterrai un ottimo piatto. Le prugne aggiungeranno un po' di raffinatezza.

ingredienti

Anatra domestica 2 Kg Grano saraceno 400 - 450 gr. prugne 25 pz. Maionese 2 - 3 cucchiai Ketchup 2 - 3 cucchiai Sale gusto Pepe nero macinato gusto Burro 100 grammi

Processo di cottura

Lavare accuratamente la carcassa, rimuovere i resti di interiora e piume, asciugare con carta assorbente.

Unire maionese, ketchup, sale e pepe nero. Strofinare l'anatra dentro e fuori con questa miscela. Mettere l'anatra al freddo a marinare per almeno un'ora.

Lavate le prugne e tritatele finemente.

Ordinare il grano saraceno e cuocere in acqua salata finché sono teneri. Mescolare il grano saraceno con le prugne.

Farcire l'anatra con un misto di grano saraceno e prugne, fissare i bordi dell'addome.

Metti l'anatra in una manica per arrosti. Arrostire l'anatra in forno a 220-230 gradi per 1 ora. Quindi tagliare la manica e cuocere l'anatra per altri 40-60 minuti.