Anatra con crauti al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
137,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
6,3 gr.
Grassi *
11,2 gr.
Carboidrati*
15,6 gr.
Se non hai ancora cotto l'anatra con i crauti, ti consigliamo di provarla. L'acidità vegetale naturale diluisce bene il contenuto di grasso della carne d'anatra e ne enfatizza il gusto naturale. Inoltre, metti le mele nel ripieno. Insieme alla carcassa, suggeriamo di cuocere subito le patate. Si immergerà nel grasso dell'anatra e diventerà morbido e succoso. È meglio servire tale anatra calda, cosparsa di erbe fresche.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo la carcassa dell'anatra, la cantiamo se necessario e la sciacquiamo accuratamente in acqua. Lo scottamo con acqua bollente da tutti i lati. Quindi asciugare con carta assorbente. È meglio tagliare le aree con grasso in eccesso. Preparare la marinata per il pollame. Per fare questo, mescola miele liquido, senape, luppolo suneli, sale e pepe nero macinato in un contenitore separato. Mescolare bene tutto insieme fino a che liscio.
Colleghiamo i bordi della pelle e cuciamo con fili o tagliamo con stuzzicadenti. Mettere l'anatra ripiena in una teglia. Forare la pelle con uno stecchino in più punti per rilasciare il grasso fuso. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Inviamo l'anatra nella forma e inforniamo per trenta minuti.
Dopo che è trascorso il tempo di cottura specificato, estraiamo il modulo con l'anatra, rimuoviamo con cura la carcassa. Metti le patate preparate nella forma con il grasso rilasciato, distribuiscilo uniformemente su tutta l'area della forma. Metti l'anatra sopra. Stringere la forma con un foglio con il lato lucido verso l'interno e rimettere in forno. Cuociamo per un'ora e mezza. Dopo un'ora, togli la pellicola e versa il liquido dallo stampo sull'uccello. Rosolare la superficie senza pellicola per altri quindici-venti minuti per formare una crosticina dorata.
Buon appetito!