Anatra con miele e arance nella manica al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
183,9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
11,1 gr.
Grassi *
26,3 gr.
Carboidrati*
13,6 gr.
Per la cottura, scegli un'anatra più grassa: rilascerà più succo e risulterà tenera. Naturalmente, in questo caso, è desiderabile che l'uccello sia giovane: le sue fibre di carne non hanno il tempo di diventare ruvide, il che influenzerà direttamente il gusto. In questa ricetta, suggeriamo di utilizzare miele e succo d'arancia per la marinatura. E per il ripieno prendiamo tutti gli stessi agrumi e alcune mele. Cuociamo la carcassa nella manica: è conveniente, pulita e relativamente veloce.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo accuratamente la carcassa dell'anatra in modo che non rimanga sporco sulla pelle e nella cavità interna. Se ci sono "canapa" dalle piume sulla pelle, le cantiamo sulla fiamma. Quindi sciacquiamo l'uccello e asciugiamo con carta assorbente. Tagliare le aree con grasso nella zona della coda e del collo.
Lubrificare la carcassa ripiena con la risultante marinata di miele d'arancia. Mettiamo l'uccello in una ciotola profonda, lo stringiamo bene con la pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per la marinatura per sette-otto ore. È conveniente lasciarlo durante la notte e, al mattino o al pomeriggio, iniziare la successiva cottura.
Buon appetito!