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Anatra con riso e mele cotogne al forno

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 258.1 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 16 ore
Proteine ​​* 9,4 gr.
Grassi * 23,4 gr.
Carboidrati* 30,4 g
* per 100gr. Prodotto
Anatra con riso e mele cotogne al forno
Contenuto

L'anatra con riso e mele cotogne sarà una decorazione speciale ed efficace sulla tua tavola festiva e un'alternativa al pollo tradizionale. Il riso con mele cotogne è un ripieno classico per questo uccello. Anche un buongustaio esigente apprezzerà il tuo piatto. Nella ricetta, ti viene chiesto di immergere la carcassa in una soluzione salina durante la notte.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Per prima cosa preparate bene la carcassa di arrosto. Metti l'uccello in una ciotola profonda, riempila completamente di acqua fredda e aggiungi il sale. Metti l'anatra in una soluzione salina per una notte in un luogo freddo.
fare un passo 2 su 11
Trascorso questo tempo, puoi iniziare a cucinare. Sbucciare la cipolla e la mela cotogna e tagliarle a pezzetti. Quindi friggerli in olio d'oliva caldo per un minuto.
fare un passo 3 su 11
Unite poi le albicocche secche lavate e tagliate e le nocciole tritate. Friggilo ancora per un minuto.
fare un passo 4 su 11
Sciacquare bene il riso con acqua fredda e trasferirlo negli ingredienti fritti.
fare un passo 5 su 11
Quindi riempire il riso con la quantità necessaria di acqua calda e aggiungere un pizzico di zafferano. Quando il brodo arriva a bollore, abbassare la fiamma e cuocere il riso fino a quando non avrà assorbito tutta l'acqua. Il riso deve rimanere poco cotto.
fare un passo 6 su 11
In una ciotola a parte preparate la marinata utilizzando gli ingredienti indicati nella ricetta. Togliete l'anatra dalla salamoia e asciugatela con un canovaccio. Quindi utilizzare una siringa per saturare la marinata sul pollame, soprattutto nelle parti con più carne.
fare un passo 7 su 11
Mettere il ripieno di riso nella pancia dell'uccello. Fissare saldamente i bordi dell'addome con gli stuzzicadenti. Metti la carcassa preparata nella manica e fissa le estremità con le clip. Non è necessario forare la manica. Arrostire l'anatra in forno preriscaldato a 180 ° C per 1,5 ore.
fare un passo 8 su 11
Trascorso questo tempo, togliete dal forno la teglia con l'anatra e tagliate la manica. Puoi mettere pezzi di mele cotogne e mele accanto alla carcassa. Continuare a cuocere il pollame per altri 40 minuti. Durante questo tempo, sarà ricoperto da una crosta rossastra.
fare un passo 9 su 11
Trasferire delicatamente l'anatra al forno su un piatto grande e servire.
fare un passo 10 su 11
Quindi, su un piatto, puoi tagliare la carcassa a pezzi.
fare un passo 11 su 11
L'anatra festiva con riso e mele cotogne è pronta.
Buon appetito!

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