Anatra con mele e patate in un girarrosto al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
153,7 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
6,2 gr.
Grassi *
13,4 gr.
Carboidrati*
10,6 gr.
Se non sapete cucinare l'anatra vi basterà cuocerla in forno nel gallo, insieme a patate e mele. Per insaporire, consigliamo anche di aggiungere qualche fungo. Un tale piatto non tollera il clamore e richiede una preparazione preliminare - decapaggio anticipato. Ma poi devi solo mettere la carcassa nel gallo insieme alle verdure - e durante la lunga cottura, la padrona di casa è libera! È meglio servire il pollame subito dopo la cottura, purché sia succoso, aromatico e con vapore caldo.
ingredienti
Processo di cottura
In una piccola ciotola, unire sale, pepe nero macinato, basilico essiccato con rosmarino, coriandolo macinato. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli al torchio. Strofinare le superfici interne ed esterne dell'anatra prima con la pappa all'aglio e poi con una miscela secca di spezie. Metti la carcassa grattugiata in una ciotola, chiudi con un coperchio stretto o stringi con pellicola trasparente e mettila in un luogo fresco per il decapaggio per tre o quattro ore. Idealmente, marinare la carcassa durante la notte.
Lavate le mele e tagliatele in quarti. Rimuoviamo la scatola dei semi con un coltello. Metti i pezzi di mele preparate nella cavità interna dell'anatra in salamoia. Colleghiamo la pelle dell'addome con i bordi e la tagliamo con uno stuzzicadenti o la cuciamo con un filo grosso in modo che il ripieno non fuoriesca una volta cotto.
Buon appetito!