Anatra alle mele in un gallo al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
191.9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
6,9 gr.
Grassi *
23,7 g
Carboidrati*
7,9 gr.
L'anatra con le mele è ottima per il menu delle feste. Il piatto risulta essere spettacolare, gustoso ed evoca immediatamente l'atmosfera appropriata. Affinché la carne risulti tenera e la crosta sia rossastra, è necessario adottare un approccio responsabile alla preparazione e alla lavorazione della carcassa e osservare le condizioni di cottura. È meglio scegliere le mele con acidità: esaltano bene il gusto del pollame e cuociono meglio.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo l'anatra dallo sporco e la bruciamo sul fornello. Rimuovere il resto delle piume. Laviamo accuratamente la carcassa in acqua e la asciugiamo con carta assorbente. Tagliare le aree con grasso in eccesso. Strofinare la carcassa con sale e pepe nero all'interno e in superficie. Mondate l'erba cipollina, sciacquatela, asciugatela e passatela al torchio. Strofiniamo anche l'anatra con la pappa all'aglio dopo sale e pepe. Avvolgiamo l'uccello nella pellicola e lasciamo marinare per diverse ore in frigorifero.
Buon appetito!