Anatra nella manica a pezzi con patate al forno

Puliamo la carcassa dell'anatra dalla contaminazione superficiale, la bruciamo, se necessario, tagliamo le aree grasse nell'area del collo e della coda, la laviamo. Quindi tagliamo la carcassa a pezzi porzionati. Asciughiamo ogni pezzo dall'umidità in eccesso.

Sbucciare le patate, sciacquare e asciugare. Tagliamo i tuberi in piccoli pezzi di forma arbitraria.

Metti i pezzi di pollame e le patate tritate in una ciotola. Aggiungere sale, pepe nero e la miscela di spezie per pollo. Versare l'olio vegetale. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Aggiungiamo anche la pappa d'aglio in una ciotola. Mescolare con le mani i pezzi di anatra con le patate, mentre si spalmano le spezie e il burro.

Tagliare un pezzo della manica da forno che si adatta alle dimensioni. Mettiamo una miscela di patate e anatra. Leghiamo una manica su entrambi i lati. Facciamo un sottile foro al centro in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. Mettiamo la manica riempita in una teglia o teglia e la mettiamo in un forno preriscaldato a 200 gradi al livello medio-basso. Cuociamo il piatto per un'ora e mezza, fino a quando le patate e la carne d'anatra non saranno completamente morbide. Trascorso il tempo specificato, tagliare la manica dall'alto e aprirla. Diamo l'anatra con le patate ben rosolate: sarà sufficiente cuocere per altri quindici-venti minuti.

Tiriamo fuori il piatto finito dal forno. Trasferire i pezzi di anatra insieme alle patate in un piatto da portata e servire caldo. Purè di patate e insalata di verdure fresche sono una buona scelta per un contorno.