Pilaf di agnello uzbeko in casseruola
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
109,3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
4,5 gr.
Grassi *
8 gr.
Carboidrati*
21,7 g
Il pilaf uzbeko è famoso per il suo gusto. Gli ingredienti principali di questo piatto sono riso, agnello, cipolle e carote. Il coriandolo e il cumino aggiungono un grande aroma al piatto.
ingredienti
Processo di cottura
Lavare l'agnello, privarlo del grasso. Tagliare a dadini il grasso e la carne separatamente. Sbucciare la cipolla, tagliare a metà una cipolla. Versare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere il grasso e metà della cipolla. Soffriggere il grasso e le cipolle, mescolando continuamente, quindi togliere dalla padella.
Pelare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle. Mettere le carote in una casseruola, ma non mescolare. Versare acqua bollente sulla carne e sulle verdure, aggiungere sale, coriandolo e pepe macinato. Tagliare le radici dalle teste d'aglio non sbucciate e tuffarle nella casseruola. Cuocere lo zirvak per 10 minuti, quindi rimuoverlo dalla padella.
Sciacquare il riso con acqua più volte. Mettere il riso in una casseruola sopra la frittura, rabboccare con acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere di 1-2 centimetri più alta del riso. Fate sobbollire il pilaf a fuoco moderato fino a completo assorbimento dell'acqua, quindi strofinate la zira con le dita e cospargetela sul piatto.
Buon appetito!