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Wak belyashi con impasto al latte in forno

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Cucina Tatarskaja
Contenuto calorico 148,6 kcal
porzioni 20 porto.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 6,6 gr.
Grassi * 7,1 gr.
Carboidrati* 26,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Wak belyashi con impasto al latte in forno
Contenuto

I Wak-belyashi, cioè piccoli tortini ripieni di carne e verdure, cotti al forno, ben si adattano alla tavola festiva e per il menù di tutti i giorni. L'impasto determina in gran parte il gusto di questa pasta frolla, viene impastato sui prodotti lattiero-caseari fermentati, sul latte con margarina o burro, e sull'acqua. Secondo questa ricetta, l'impasto viene impastato nel latte con olio vegetale e lievito secco. Per il ripieno vengono prese carne macinata e patate.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Per prima cosa, impastare la pasta bianca. Per fare questo, in una ciotola per impastare l'impasto, mescolare la quantità necessaria di latte caldo, lievito secco, sale, zucchero e uova. Sbattere il tutto con una frusta. Quindi aggiungere la farina in porzioni e impastare l'impasto. Impastare l'impasto per almeno 5-7 minuti. Coprire l'impasto con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per 1 ora a venire.
fare un passo 2 su 11
Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti.
fare un passo 3 su 11
Mettere i cubetti di patate in una ciotola e coprire con acqua fredda in modo che non anneriscano e che parte dell'amido sia andato.
fare un passo 4 su 11
Sbucciare e tritare le cipolle in una ciotola del frullatore o grattugiare su una grattugia media.
fare un passo 5 su 11
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, le fette di patate, le cipolle tritate e aggiungete sale, pepe nero ed eventuali spezie a vostro piacimento.
fare un passo 6 su 11
Quindi mescolare bene questo ripieno con un cucchiaio e lasciare per un po'.
fare un passo 7 su 11
Battere un po' l'impasto che si è formato e arrotolarlo in un rotolo. Quindi tagliatelo a pezzi e arrotolateli in una torta piatta di 4-5 mm di spessore. Il diametro della torta può essere qualsiasi: da 4-5 cm a 10-12 cm, scegli tu stesso. Mettere il ripieno su ogni tortilla.
fare un passo 8 su 11
Pizzicare bene i bordi delle torte in modo che ci sia un buco nel mezzo. Questo metodo per scolpire una hostess imbiancata è chiamato "gonna".
fare un passo 9 su 11
Quindi disporre gli albumi su una teglia foderata con carta da forno oleata. Spennellateli con il tuorlo.
fare un passo 10 su 11
Mettere i wak-belyashi in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 40 minuti. Poco prima della fine della cottura, mettete un pezzo di burro o un paio di cucchiai di brodo su ogni ciuffo per rendere il ripieno più succoso.
fare un passo 11 su 11
I bianchi wak sono pronti. Puoi servirlo al tavolo.

Buon appetito!

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