Confettura di albicocche intere

Versare due litri d'acqua in una casseruola e dare fuoco. Portare ad ebollizione.

Mentre l'acqua bolle, preparate le albicocche. Laviamo accuratamente i frutti e li foriamo in più punti con un bastoncino di legno affilato (sono sufficienti 4-6 forature).

Mandiamo le albicocche preparate in acqua bollente e le teniamo sul fuoco per circa 4-5 minuti. Successivamente, rimuoviamo i frutti dall'acqua e li mettiamo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia sparito.

Prepariamo lo sciroppo. Versare 300 ml di acqua in un contenitore separato, dare fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e l'acido citrico all'acqua bollente. Portare il tutto a bollore e poi cuocere per altri 3-4 minuti.

Riempite le albicocche con lo sciroppo bollito, mettete sul fuoco e dopo l'ebollizione fate cuocere ancora per circa 5 minuti. Non dimenticare di mescolare la marmellata. Successivamente, la marmellata deve essere raffreddata. Puoi aspettare che si raffreddi da solo, oppure puoi fare così: metti la marmellata in un contenitore più grande con acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, rimettere la marmellata sul fuoco, portare a ebollizione. Quindi devi raffreddarlo di nuovo. Dopo il secondo raffreddamento mettete sul fuoco la confettura di albicocche raffreddata e fate cuocere per circa 25 minuti. Per determinare la prontezza della marmellata, dovresti prendere un po 'di sciroppo, gocciolarlo su un piatto freddo. La marmellata finita non si diffonderà.

Mandiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudiamo con i coperchi, capovolgiamo e lasciamo raffreddare completamente. Quindi lo inviamo allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.