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Marmellata di albicocche con noci per l'inverno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 288 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 2 giorni

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 70,9 g

Marmellata di albicocche con noci per l'inverno

Contenuto

Le noci vengono poste all'interno delle albicocche e il tutto viene cotto in sciroppo di zucchero con acido citrico in due passaggi. La marmellata pronta viene versata in barattoli e chiusa ermeticamente con un coperchio.

ingredienti

albicocche 1 kg Zucchero granulare 1 kg Acqua 100 - 150 ml. acido di limone 0,5 cucchiaini Noce 200 gr.

Processo di cottura

Sciacquare bene le albicocche sotto l'acqua corrente fredda. Lo gettiamo di nuovo in uno scolapasta e aspettiamo che tutta l'acqua si scarichi.

Prendiamo uno stuzzicadenti e lo inseriamo nel punto di attacco del gambo. Giralo delicatamente intorno all'osso per separare la polpa.

Ora inserisci lo stuzzicadenti dal retro e spingi fuori l'osso. Lo facciamo con tutte le albicocche.

In ciascuno dei frutti mettiamo mezza noce sbucciata.

Versare lo zucchero semolato in una casseruola profonda, riempirla con acqua potabile e accendere un piccolo fuoco. Mescolate di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Aggiungere l'acido citrico e mescolare ancora.

Inviamo albicocche con noci allo sciroppo di zucchero. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Rimuoviamo la schiuma risultante in modo che la marmellata sia di un bel colore ambrato. È importante non mescolare nulla per mantenere intatte le albicocche. Invece, scuotiamo leggermente la padella. Quindi, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare il tutto per almeno 8 ore. Il giorno dopo ripetiamo questo passaggio ancora una volta.

I vasetti vengono lavati accuratamente e sterilizzati in modo adeguato. Versateci dentro la marmellata calda e chiudete ermeticamente con i coperchi. Lasciamo raffreddare completamente, dopodiché lo inviamo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione. Lo usiamo per preparare una varietà di pasticcini o lo usiamo liscio con il tè. Buon appetito!