Confettura di ciliegie con acido citrico

Per la preparazione di questa marmellata, selezioniamo solo le bacche più grandi e belle. Far bollire l'acqua e scottare le ciliegie con acqua bollente. Quindi scartare le bacche in un colino per drenare il liquido. Successivamente, riempire le bacche con zucchero semolato.

Mettiamo sul fuoco un contenitore con ciliegie e zucchero semolato. Quando la massa di bacche bolle, falla bollire per soli 5 minuti. Ricordati di mescolare la marmellata in modo che non bruci. Successivamente, spegni il gas e raffredda la massa di bacche a temperatura ambiente. Quando la marmellata si sarà raffreddata, rimettetela a fuoco moderato e dopo l'ebollizione fate cuocere per 5 minuti. Raffreddalo. Quando la massa di bacche viene bollita per la terza volta, aggiungi l'acido citrico e accendi anche dopo aver fatto bollire per soli 5 minuti. L'acido citrico aiuterà la marmellata finita durante la conservazione a lungo termine a non essere zuccherata.

Dopo la terza cottura calda, versate la marmellata in contenitori pre-sterilizzati, chiudete ermeticamente con i coperchi. Raffreddalo capovolto sotto una coperta calda, quindi spostalo in un luogo fresco.

La marmellata di ciliegie fragrante, densa e incredibilmente gustosa è pronta!