Marmellata di ribes nero con gelatina
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Cucina
russo
Contenuto calorico
363,6 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
220 minuti
Proteine *
70,6 g
Grassi *
0,6 g
Carboidrati*
55,6 g
Oggi faremo la marmellata di ribes nero. Per dare alla marmellata una consistenza densa, aggiungi la gelatina dopo la cottura. E per rendere speziata e aromatica la confettura, nella nostra ricetta utilizziamo anice stellato e bacche di ginepro. Sono in perfetta armonia con il gusto del ribes nero e lo completano con le loro note speziate.
ingredienti
Processo di cottura
Spostiamo il ribes in una casseruola con un fondo spesso, copriamo di zucchero e lasciamo per 1-3 ore fino a quando le bacche non rilasciano il succo. Se vuoi che le bacche rimangano intatte, non è consigliabile mescolare la massa. Se vuoi fare una purea, puoi mescolare bene la massa con un cucchiaio di legno.
Prima di aggiungere la gelatina alla marmellata, deve essere tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per 5-10 minuti in modo che la gelatina non perda le sue proprietà. Successivamente, aggiungi la gelatina alla marmellata e mescola bene con un cucchiaio di legno in modo che la gelatina si distribuisca uniformemente in tutta la massa.
Mettiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati, li chiudiamo con coperchi asciutti bolliti e capovolgiamo i barattoli. Lascia raffreddare la marmellata a temperatura ambiente. Dopodiché, metti la marmellata in frigorifero a congelare. In un'ora, la gelatina si afferrerà e la marmellata sarà densa. Buon appetito!