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Marmellata di zucchine all'arancia per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 202,5 kcal

porzioni 2 porte.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 0,4 gr.

Carboidrati* 68 gr.

Marmellata di zucchine all'arancia per l'inverno

Contenuto

Oggi abbiamo voluto cucinare qualcosa di insolito e molto gustoso, la scelta è caduta sulla marmellata di midollo all'arancia. Delicato nella consistenza, con sottili note agrumate, questa è la vera felicità. Tale marmellata sarà un eccellente ripieno di prodotti da forno, ripieno di ricotta e yogurt e per riunioni di famiglia con una tazza di tè aromatico.

ingredienti

Zucchine 1500 gr. Zucchero granulare 7 cucchiai. arancia 2 - 3 pezzi Limone 0,25 pezzi Acqua 1 cucchiaio.

Processo di cottura

Per fare la marmellata, puoi usare zucchine sia giovani che mature. Li laviamo sotto l'acqua corrente, togliamo il picciolo e togliamo la pelle. Tagliare a metà nel senso della lunghezza e pulire il nucleo. Tagliare le zucchine a cubetti piccoli.

Laviamo gli agrumi, li versiamo sopra con acqua bollente e li tagliamo a fettine sottili insieme alla buccia.

Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'acqua, mescolare e mettere a fuoco medio. Mescolando, portare a bollore lo sciroppo, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.

Unite le zucchine allo sciroppo bollito, mescolate, portate a bollore e fate sobbollire per circa 5-7 minuti.

Quindi aggiungere alla marmellata le fette di arancia e limone, mescolare e portare di nuovo a ebollizione. Cuocere la marmellata a fuoco basso per 40-50 minuti, ricordandosi di mescolarla di tanto in tanto.

Togliere la marmellata finita dal fuoco, lasciarla raffreddare un po' e adagiarla su vasetti pre-sterilizzati. Ruotare strettamente i barattoli con i coperchi bolliti, capovolgere i barattoli e lasciarli a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano completamente. Lasciamo un po' di marmellata per l'assaggio. Buon appetito!