Confettura di zucchine con albicocche secche

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Cucina russo
Contenuto calorico 218,4 kcal
porzioni 1 porto.
Tempo di cottura 9 ore
Proteine ​​* 0,8 gr.
Grassi * 0,4 gr.
Carboidrati* 67,4 g
Confettura di zucchine con albicocche secche

Le zucchine succose e leggere sono in perfetta armonia con la frutta secca. Gli agrumi nella preparazione svolgono anche un ruolo importante come addensante e conservante naturale. Grazie alle albicocche secche, la confettura si ottiene con un appetitoso colore ambrato, e si vuole provarla prima.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Lavate le zucchine e privatele della pelle. Tagliate le verdure a cubetti e mettetele in una ciotola dove cucinerete la marmellata.
fare un passo 2 su 9
Versare lo zucchero nelle zucchine, mescolare e lasciare per 2 ore affinché appaia il succo.
fare un passo 3 su 9
Metti i piatti con le zucchine a fuoco basso e fai bollire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 4 su 9
Mettere a bagno le albicocche secche in acqua bollente per 20 minuti, trasferirle in uno scolapasta e togliere il liquido.
fare un passo 5 su 9
Frullate le zucchine con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea omogenea.
fare un passo 6 su 9
Versare sopra il limone con acqua bollente e torcere con le albicocche secche al tritacarne direttamente con la buccia.
fare un passo 7 su 9
Trasferire la massa risultante nella purea di zucca e mescolare fino a che liscio.
fare un passo 8 su 9
Mettere la marmellata a fuoco basso e dopo l'ebollizione, cuocere per 15-20 minuti, mescolando in modo che non bruci.
fare un passo 9 su 9
Mettere la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere immediatamente con coperchi bolliti. Capovolgi le lattine e avvolgile in una coperta calda per 6 ore per raffreddare lentamente il contenuto.

Buon appetito!

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