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Marmellata di zucchine con limone e arancia per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 202,5 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 0,4 gr.

Carboidrati* 68 gr.

Marmellata di zucchine con limone e arancia per l'inverno

Contenuto

La marmellata di zucchine è forse una delle conserve insolite che dovresti assolutamente provare. La più delicata combinazione di pezzi di zucchine con acidità fragrante di arancia e limone è una gioia! Durante la cottura la confettura assume un colore caldo e solare e una consistenza morbida. Nessuno dirà mai che questa straordinaria prelibatezza è fatta da un vegetale!

ingredienti

Zucchine 1 kg Zucchero granulare 700 gr. arancia 0,5 pezzi Limone 0,5 pezzi Acqua 100 ml

Processo di cottura

Inizieremo a preparare la marmellata con la preparazione delle zucchine: laviamo le zucchine giovani sotto un getto di acqua fresca corrente, togliamo i gambi e puliamo le zucchine dalla buccia e dai semi. Tagliare le zucchine a cubetti piccoli.

Versate lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso (se siete amanti delle confetture molto dolci, allora il tasso di zucchero può essere leggermente aumentato) e aggiungete l'acqua filtrata, mescolate gli ingredienti in modo che lo zucchero sia completamente immerso nell'acqua.

Quindi, aggiungere le zucchine al composto di zucchero, mescolare bene e mettere la padella a fuoco medio.

Laviamo l'arancia e il limone, versiamo sopra con acqua bollente, poiché utilizzeremo gli agrumi insieme alla buccia. Macina gli agrumi con un frullatore o passali attraverso un tritacarne.

Quando le zucchine con lo zucchero arrivano a bollore, aggiungete loro gli agrumi tritati, mescolate bene e abbassate il fuoco. Cuocere la marmellata per circa 50 minuti. Facoltativamente, 5 minuti prima della fine della cottura, si può aggiungere alla marmellata 1/2 cucchiaino. acido citrico.

Laviamo i vasetti di marmellata con bicarbonato di sodio, sciacquiamo bene con acqua corrente e mettiamo il collo in forno sulla griglia. Sterilizziamo i vasetti a una temperatura di 120 gradi per 5-7 minuti. Quindi togliamo i vasetti dal forno e li lasciamo raffreddare. Metti la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati e chiudili ermeticamente con i coperchi bolliti. Lasciamo i barattoli a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché rimuoviamo la marmellata in un luogo fresco e buio per la conservazione.