Confettura di scorze di anguria
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
275,6 kcal
porzioni
2,5 litri.
Tempo di cottura
3 giorni
Proteine *
0,8 gr.
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
68,8 g
Una marmellata davvero insolita, che è molto diversa dal solito gusto dell'anguria. Assomiglia vagamente alla marmellata di mele, quindi si sposa bene con spezie piccanti come la cannella.
ingredienti
Processo di cottura
Versare 1-1,5 litri di acqua calda in una bacinella e sciogliervi la soda. Immergere le bucce di cocomero nella soluzione risultante e lasciarle per 2 ore. Questa procedura renderà le croste il più trasparenti possibile durante la cottura e assomiglieranno all'ambra. Dopo un paio d'ore, scolare la soluzione di bicarbonato di sodio e sciacquare le croste in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
Nel frattempo occupatevi della preparazione dello sciroppo di zucchero. In un pentolino unire 500 ml di acqua e zucchero, portare il composto a fuoco medio e portare a bollore. Mescola costantemente lo sciroppo per evitare che lo zucchero si bruci. Dopo l'ebollizione, abbassare leggermente la fiamma e aggiungere il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocere per 5-8 minuti, quindi togliere dal fuoco e immergere la scorza dell'anguria nello sciroppo. Sposta la pentola in un luogo fresco durante la notte o 12 ore.
Buon appetito!