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Confettura di ribes rosso con gelatina

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Cucina russo

Contenuto calorico 422.4 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 70,2 g

Grassi * 0,5 g.

Carboidrati* 57,8 g

Contenuto

L'aggiunta di gelatina alla marmellata di ribes rende questo delizioso dessert più veloce e riduce la quantità di zucchero. Ma per la raccolta per l'inverno, è meglio usare lo zucchero gelificante, poiché il limone viene aggiunto come conservante naturale.

ingredienti

ribes rosso 1,3 kg Zucchero granulare 1 kg Gelatina alimentare 20 - 25 gr.

Processo di cottura

Per prima cosa ordinate le bacche di ribes rosso, rimuovendo i piccoli detriti. Non è necessario separare le bacche dai rami. Quindi sciacquare il ribes con acqua fredda, metterlo in una ciotola profonda e schiacciare le bacche con la mano.

Mettere i piatti con i frutti di bosco a fuoco basso, portare a bollore, togliere la schiuma in superficie e spegnere il fuoco.

Raffreddare le bacche per 10-15 minuti e poi macinare su un setaccio. Dal numero specificato di bacche, otterrai 1 litro di succo di ribes.

Versare il succo in una casseruola, aggiungere la quantità calcolata di zucchero e, mescolando il succo con un cucchiaio, portare lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e far bollire.

Versare lo zucchero gelificante o la gelatina sciolta in acqua nello sciroppo di frutti di bosco bollito. Mescolare lo sciroppo con la gelatina, portare a ebollizione, ma non far bollire, altrimenti la gelatina collasserà.

Versare lo sciroppo di ribes caldo in barattoli sterili, arrotolare e raffreddare. Una volta raffreddata, la marmellata di ribes acquisirà una bella consistenza gelatinosa. Conserva questo gustoso pezzo in un luogo fresco.

Goditi il tuo tè!