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Marmellata di uva spina al limone

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Cucina russo

Contenuto calorico 254,9 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 59,8 g

Contenuto

Offriamo una ricetta per una sana marmellata di uva spina con limone, la cui preparazione non richiede molto sforzo e tempo. Tale marmellata può ancora essere definita cruda, perché non richiede nemmeno un trattamento termico. A causa del contenuto di un grande volume di zucchero, tale preparazione è ben conservata e la pectina naturale delle bacche è responsabile di una consistenza densa.

ingredienti

Uva spina 1 kg Limone 1 - 2 pezzi Zucchero granulare 2 Kg

Processo di cottura

Preparare l'uva spina per la marmellata. Per fare questo, lavare accuratamente le bacche con acqua corrente, rimuovere tutti i frutti difettosi.

Dopo averle lavate, adagiate le bacche su un canovaccio o mettetele in uno scolapasta e lasciate scolare completamente il liquido.

Con l'aiuto di piccole forbici, ci liberiamo delle "code" delle bacche su entrambi i lati.

Laviamo i limoni con acqua calda, versiamo acqua bollente per un minuto. Dreniamo l'acqua e tagliamo gli agrumi in cerchi. Tiriamo fuori tutte le ossa.

Usando un tritacarne o un frullatore, macinare le uva spina insieme ai limoni tritati in una massa omogenea.

Versare tutto lo zucchero nella massa di bacche in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola puliti.

Coprire il contenitore con la marmellata con un canovaccio pulito e lasciare agire per diverse ore in modo che lo zucchero possa sciogliersi completamente. La consistenza della marmellata è di media densità, traslucida.

Dopo diverse ore, quando lo zucchero si sarà sciolto, versare la marmellata risultante in barattoli pre-sterilizzati e chiudere ermeticamente con coperchi sterilizzati. Lo mettiamo in frigorifero per la conservazione.