Marmellata di petali di rosa con fragole
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Cucina
russo
Contenuto calorico
284.9 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
2 giorni
Proteine *
1 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
73,5 g
Le fragole sono una delle prime bacche ad apparire in giardino dopo un lungo inverno. La sua stagione non è lunga come vorremmo, quindi è necessario avere il tempo di assaporarne appieno il gusto e prepararlo per l'inverno. Oggi faremo la marmellata di petali di rosa alla fragola - un'ottima combinazione di fragole dolci e succose con petali di rosa tea profumati, che ti apriranno a un nuovo gusto di marmellata.
ingredienti
Processo di cottura
Per la marmellata abbiamo scelto fragole mature e dense in modo che durante la cottura mantengano la loro forma e le bacche rimangano intatte nella marmellata finita. Mettere le fragole in uno scolapasta, sciacquare sotto un getto di acqua fredda corrente e lasciarle in uno scolapasta per 10-15 minuti per far scolare tutta l'acqua.
Dopo che le fragole si sono asciugate, le separiamo dai gambi e le mettiamo in un contenitore profondo per fare la marmellata. Aggiungere metà dello zucchero e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Lasciamo le fragole per 2-3 ore a temperatura ambiente in modo che le bacche lascino partire il succo.
Separiamo i petali di rosa dal bocciolo e li sistemiamo, per la marmellata abbiamo bisogno solo di petali di buona qualità, rimuoviamo i petali secchi. Se la rosa viene acquistata, laviamo i petali sotto l'acqua corrente fredda in un piccolo contenitore, con attenzione per non stropicciarli, e poi li mettiamo su un asciugamano di cotone in modo che si asciughino un po'.
A questo punto, riprenderemo la preparazione dello sciroppo di zucchero: versiamo l'acqua in un pentolino e versiamo lo zucchero rimasto. Mettiamo la casseruola a fuoco medio e portiamo a bollore il suo contenuto, mescolando continuamente lo sciroppo con un cucchiaio di legno in modo che lo zucchero non bruci sul fondo.
Trascorso il tempo, unire i petali di rosa presenti e le fragole che hanno lasciato il succo nel contenitore, mescolare bene e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione la massa, ricordandosi di mescolare continuamente, e rimuovere la schiuma risultante. Dopo che la marmellata sarà bollita, mescolatela ancora bene e toglietela dal fuoco. Lasciamo la marmellata a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente per 4-4,5 ore.
Dopo il completo raffreddamento, rimettere sul fuoco il contenitore con la marmellata, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e togliere dal fuoco, lasciare la marmellata fino a quando non si raffredda completamente. Eseguiamo questa procedura 3 volte. Per la terza volta, fai bollire la marmellata dopo aver fatto bollire per 10-12 minuti a fuoco basso. Durante questo tempo, sciacquiamo i barattoli, li sterilizziamo in forno per 7-10 minuti a una temperatura di 110-120 gradi. Quindi mettiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati e la chiudiamo con coperchi bolliti. Capovolgete i vasetti di marmellata, coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.Dopo che la marmellata si è completamente raffreddata, pulire i vasetti e conservarli in un luogo fresco e buio.
