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Confettura di fragole di bosco con gelatina

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 113,7 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 9 ore

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,3 g

Carboidrati* 25,6 g

Confettura di fragole di bosco con gelatina

Contenuto

Se avete raccolto o acquistato questo speciale frutto di bosco, potete in alternativa far bollire la marmellata di fragole con l'aggiunta di gelatina. Non è un segreto che ci siano molti golosi tra gli adulti, quindi delizierai la tua famiglia con un dessert così fragrante, denso e gustoso.

ingredienti

Fragola di bosco 2 Kg Zucchero granulare 2 Kg Gelatina alimentare 20 gr. acido di limone 1 cucchiaio

Processo di cottura

Prima di tutto, seleziona le fragole di bosco (fragole) e rimuovi i detriti di foresta e le bacche danneggiate. Quindi versare le fragole in uno scolapasta e sciacquare rapidamente con acqua corrente, poiché quando questa bacca è nell'acqua, il suo aroma si perde.

Sbucciare le bacche lavate dei sepali, che è la cosa più difficile nella preparazione di questa marmellata.

Metti le bacche preparate in una casseruola per la cottura della marmellata e copri con lo zucchero in un rapporto 1: 1. Lasciare le fragole nello zucchero per 6 ore per dare il loro succo. Durante questo tempo, mescola delicatamente le bacche più volte con un cucchiaio di legno.

Trascorso questo tempo, mettete la casseruola con le fragole sul fuoco basso e fate scaldare la marmellata fino a quando non inizia a bollire, basta non cuocere. Quando comparirà della schiuma sulla superficie della marmellata, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata.

Dalla marmellata raffreddata con un misurino, rimuovere metà dei frutti di bosco insieme a parte dello sciroppo e tritarli con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Versate le fragole tritate in un pentolino al resto della marmellata, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Durante questo tempo, sterilizzare a secco i barattoli di vetro e far bollire i coperchi. Sciogliere la quantità necessaria di gelatina in acqua calda e aggiungere un cucchiaio di acido citrico.

A fine cottura versate la gelatina al limone nella marmellata, mescolate delicatamente e spegnete il fuoco. La marmellata di fragole selvatiche con gelatina è pronta. Versatela nei vasetti preparati e chiudetela ermeticamente. Dopo il raffreddamento, la marmellata diventerà abbastanza densa, ma non gelatinosa.