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Confettura di polpa di anguria con arancia e limone

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 163,5 kcal
porzioni 1,5 litri.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 0,9 gr.
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 68,8 g
* per 100gr. Prodotto
Confettura di polpa di anguria con arancia e limone
Contenuto

Il sapore aspro degli agrumi è ottimo con la morbida dolcezza della polpa dell'anguria. E la quantità di zucchero dipende da quanto sarà stucchevole o aspra la marmellata.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Prelavate l'anguria sotto l'acqua corrente, tagliate la buccia in modo che sulla polpa rimanga il meno strato bianco possibile. Tagliare il torsolo a cubetti, eliminare tutte le ossa e metterlo in una casseruola. Versare 100-150 millilitri di acqua e dare fuoco.
fare un passo 2 su 8
Portare il liquido a ebollizione e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per 45 minuti. I cubetti di anguria vengono ridotti di 1,5-2 volte e diventano morbidi.
fare un passo 3 su 8
Nel frattempo tagliate la scorza del limone e dell'arancia e tritatela con un coltello o con un frullatore. Il succo deve essere spremuto dagli agrumi stessi.
fare un passo 4 su 8
In una casseruola a parte, unire il succo di arancia e limone, metà dello zucchero e l'acqua rimanente. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
fare un passo 5 su 8
Nel frattempo aggiungete la scorza, la seconda metà dello zucchero alla polpa dell'anguria e fate cuocere anche fino a quando i cristalli si dissolvono.
fare un passo 6 su 8
Quando lo sciroppo a base di succo inizia ad addensarsi gradualmente, toglierlo dal fuoco e versarlo sull'anguria. Cuocere la marmellata per 1 ora, mescolando regolarmente con una spatola di legno.
fare un passo 7 su 8
A circa metà cottura, controlla quanto liquido è uscito dall'anguria. Se ti sembra che ci sia troppo sciroppo, raccogline un po' con un mestolo e versalo in un contenitore. In futuro, può essere utilizzato come condimento per frittelle o gelati.
fare un passo 8 su 8
Continuate a bollire la marmellata, schiumando se necessario la schiuma in superficie. Prova lo sciroppo per regolare la quantità di zucchero.
Versa la marmellata finita in barattoli pre-sterilizzati e chiudi bene il coperchio se vuoi conservarla fino all'inverno.
Buon appetito!

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