Marmellata di rabarbaro con mele
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Cucina
russo
Contenuto calorico
246,4 kcal
porzioni
2 pag. porta.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
0,9 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
59,9 gr.
L'acidità del rabarbaro si sposa bene con le mele. Per avere abbastanza dolcezza senza zucchero in eccesso, si consiglia di assumere mele di varietà dolci. Quando si seleziona il rabarbaro per la marmellata, i gambi vecchi e duri dovrebbero essere messi da parte. È meglio lasciarli per la composta. Ma i gambi giovani, succosi e croccanti sono ideali per la marmellata e le danno la "giusta" consistenza.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo e asciugiamo le mele. Tagliare ogni frutto in quattro pezzi e tagliare il baccello. Tagliare i quarti di mela a cubetti proporzionati ai pezzi di rabarbaro. Aggiungere le mele schiacciate al piatto di rabarbaro. Versare gli ingredienti per la marmellata con lo zucchero semolato, mescolare, coprire con un canovaccio pulito e lasciare per una notte fino a quando non esce il succo. Dopodiché, metti sul fuoco, porta a ebollizione e cuoci per quindici minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Dopo il raffreddamento, portare di nuovo a ebollizione e far bollire per dieci-venti minuti.
Buon appetito!